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Description
x2020
| VINO | |
| Tipologia: | Rosso |
| Regione: | Toscana |
| Denominazione: | Brunello di Montalcino Riserva Docg |
| Annata: | 2013 |
| Vitigno: | Sangiovese 100% |
| Gradazione: | 14% |
| Temperatura di servizio: | 16-18° |
| Formato: | 0,75 l |
| Allergeni: | Solfiti |
| PRODUZIONE: | |
| Vinificazione e affinamento: | Vinificazione: L’uva diraspata e poi pigiata cade in vasche d’acciaio per gravità nella cantina sotterranea. La fermentazione avviene tramite lieviti indigeni a temperatura controllata mai superiore ai 29° C. Dopo 24 giorni sulle bucce è stato svinato e messo a riposo per svolgere la fermentazione malolattica. Invecchiamento: Dopo numerosi travasi in vasche di acciaio a primavera è stato messo in botte di rovere di capacità media hl 30 dove è rimasto per 4 anni, quindi messo in bottiglia a Maggio 2018, dopo di che è susseguito un ulteriore affinamento di quasi 5 anni. Il vino è finalmente pronto al decimo anno dalla vendemmia, da li il suo nome “DIECIANNI”. |
| Sistema di produzione: | biologico non certificato |
| Abbinamenti: | Carni in Umido, Formaggi Stagionati, Cacciagione, Carni Rosse |
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PRODUTTORE |
Tra le colline verdeggianti della Toscana, nel cuore di Montalcino, si erge la cantina Le Chiuse, un vero e proprio gioiello che unisce storia e tradizione. Parte di un antico cru che un tempo apparteneva alla celebre famiglia Biondi Santi, Le Chiuse rappresenta oggi un simbolo di classicità ed eleganza nel panorama vinicolo toscano. La filosofia produttiva di Le Chiuse si basa su un profondo rispetto per le tradizioni enologiche locali, combinato con una dedizione incondizionata alla qualità. Ogni grappolo di Sangiovese è coltivato con cura, seguendo metodi che rispettano l'armonia del territorio e la sua biodiversità. |
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