TAKAMURA Chromax Tsuchime Santoku 170 mm

TAKAMURA Chromax Tsuchime Santoku 170 mm er en arbeidshest av en kniv, og utfører alle dine daglige oppgaver på kjøkkenet med stil. Den er smidd i Chromax, et semi-rustfritt stål med høyt karboninnhold og er herdet opp til 65 HRC. (det er ganske hardt!)

Dette gjør at den kan slipes svært tynn og holde seg skarp i lang tid, og er egnet for deg som ønsker å få det aller meste ut av kniven med god teknikk.

Om ståltypen, Chromax
Chromax er spesielt utviklet til bruk for kjøkkenkniver, og tilbyr en helt ekstrem hardhet på over 65 HRC. Med et så hardt metall, så gir det kniven svært god motstandsdyktighet til slitasje. Chromax er mye mindre utsatt for oksidering i forhold til karbonstål, og holder seg derfor skarp lengre - men dersom kniven blir utsatt for syre, så vil det danne seg "patina" på kniven.

Chromax består av 5% krom, 1.2% molybden, 1% karbon, 0.9% mangal og 0.5% vanadium. Denne sammensetningen gir lik skarphet som Blue Steel 2 ved sliping.