Santoku 16,5 cm Terakazu Takamura R2

Zastosowanie noża Santoku:

• Krojenie warzyw: Noże Santoku wyróżniają się szerokim ostrzem, które umożliwia dokładne i szybkie przecinanie przeróżnych warzyw. Dzięki temu doskonale nadają się do przygotowywania sałatek, dań warzywnych czy potraw w stylu wok jest to idealny wybór w kuchni wegetariańskiej. 
• Obróbka mięsa: Santoku sprawdza się zarówno w krojeniu surowego, jak i ugotowanego mięsa. Jego ostra krawędź pozwala na łatwe cięcie mięsa na cienkie plasterki, co jest idealne do dań kuchni orientalnej.
• Krojenie owoców: Szerokie ostrze noża Santoku gwarantuje precyzyjne krojenie owoców, takich jak mango, ananas czy arbuz, zapewniając równomiernie pokrojone kawałki. To kluczowe, jeśli chcemy prezentować owoce w estetyczny sposób.

Ogromna historia, wiedza przekazywana z pokolenia na pokolenia sprawiła, że Mistrz Isamu Takamura, założył swoją kuźnie Takamura Cutlery. Był to okres powojenny, gdy stal nierdzewna, nie cieszyła się taką popularnością jak obecnie. Można powiedzieć, że była ona uważana nawet za coś gorszego niż klasyczne noże ze stali węglowych. Misją Isamu Takamury, była produkcja noży ze stali nierdzewnych, chciał on udowodnić, że noże to w niczym nie odbiegają, od stali węglowych, a nawet mogą być od nich lepsze.

Noże wykonane ze stali SG2 charakteryzują się świetnymi właściwościami tnącymi oraz długim czasem trzymania ostrości. Wymagają one minimalnych zasad konserwacji. Nóż ten sprawdzi się świetnie zarówno w rękach początkującego kucharza jak i profesjonalisty.

Specyfikacja:

• Rdzeń: nierdzewna stal proszkowa R2 (zapoznaj się z zakładką konserwacja)
  
• Okładziny: stal nierdzewna
  
• Twardość: 62-63 HRC
  
• Rękojeść: drewno pakka
  
• Długość całkowita: 29,0 cm
  
• Długość ostrza: 16,5 cm
  
• Szerokość klingi: 4,5 cm
  
• Grubość klingi: 1,6 mm
  
• Szlif ostrza: double bevel
  
• Waga: ok. 142 g
  

Made in Japan